Використовуйте пару, щоб вивести свою кулінарію на новий рівень

Так, ви можете використовувати його, щоб ваша брокколі залишалася красивою та хрусткою. Але використання потужності пари під час приготування — це більше, ніж просто спосіб приготування здорової їжі. Це також те, як ви можете створювати сучасні страви ресторанної якості, взяти випічку перейдіть на наступний рівень, оптимізуйте свій робочий процес на кухні та покращте свої кулінарні навички. А завдяки інтелектуальним програмам і функціям ASKO отримати ідеальний контроль над парою ще ніколи не було так просто. Давайте подивимося, на що він здатний.

Зберігайте їжу свіжою, барвистою, хрумкою та корисною для здоров'я.

Приготування овочів на пару - це звичний спосіб зберегти їх смак і зовнішній вигляд, а також зберегти їх поживні властивості (у вигляді водорозчинних поживних речовин) краще, ніж варіння або варіння на повільному вогні.

Важливо, що при приготуванні на пару овочі не піддаються ударам так само, як у каструлі з киплячою водою або бульйоном, тому вони також краще зберігають свою форму та текстуру. Звичайно, приготування на пару - хороший спосіб застосувати ті ж переваги до інших страв: риби, молюсків, пельменів, булочок та яйців.

Система Pure Steam від ASKO спеціально розроблена, щоб уникнути конденсації води та підтримувати циркуляцію всієї вологи протягом усього процесу приготування, на відміну від багатьох інших стандартних парових або пароконвектоматів. В результаті ваші інгредієнти краще збережуть свій смак; Крім того, ризик того, що вони заболочуються, є незначним, а їхні ніжні поверхні та форми з набагато меншою ймовірністю будуть пошкоджені, що значно спрощує художню презентацію

Результати ресторанної якості

Використання комбінації конвекції пари та повітря – як це можливо в програмованій пароконвектоматці – дозволяє підняти температуру вище, гарантуючи, що їжа ідеально підрум'яниться, забезпечуючи ідеальний зовнішній вигляд та чудовий смак, а також отримуючи вигоду від покращеної теплопередачі та більш рівномірної Готування.

Наші пароконвектомати також оснащені програмами су-вид. У поєднанні з вакуумним ящиком (для гігієнічної герметизації продуктів) та датчиком температури ви можете відтворити техніку, яка зазвичай використовується в ресторанах високого класу, на власній кухні. Пара подається рівномірно протягом усього процесу приготування, загортаючи запечатані продукти, а температура протягом усього процесу підтримується на точному рівні. Ваша страва готується рівномірно, досягає ідеальної температури, і часто потрібне лише швидке обсмажування, щоб воно виглядало і мало неймовірний смак.

Сучасні програмовані духовки також дозволяють перемикатися між парою та конвекцією, навіть не замислюючись про це, покращуючи процес на кухні та скорочуючи кількість окремих етапів складних процесів приготування їжі, які вам необхідно відстежувати.

Бажаєте творити чудеса самостійно? Наші пароконвектомати дозволяють вам використовувати силу пари будинку: дізнайтеся про них більше тут.